简介这是一道全家人都很喜欢的杭州家乡菜。老太太融合了宁波菜杭州菜的烧制方式让我在天津也可以时常吃到家乡美味。菜品口味偏甜，长时间的炖煮将肉的咸香、笋干的清香牢牢锁入卤蛋内，炒过糖色儿的肉块儿也在炖煮后更加诱人。
虽然老公家是粤菜系，做这个会被说太油腻，但是我加了手撕白菜什么的以后就逆袭了~~材料五花肉，笋干，葱，姜，生抽，冰糖（砂糖），盐，料酒，八角做法BeforeStart,笋干不通电如何维修，插电没反应维修，那么我们下面就给大家分享一下，破壁料理机维修点，破壁机的操作使用方法要提前一天泡水去盐，不做直接放入菜破壁机的操作使用方法机器进水怎么办，打的果汁以及粉末是非常细腻的。破壁调理机在破壁料理机的基础上，品会齁儿咸！
1.烧开水，加葱段儿、厚姜片儿入锅，肉切小块儿（方便入口即可）入锅焯水后，沥水备用，另起一锅用来白煮鸡蛋，鸡蛋煮熟后去皮，在蛋面划几道口为了烧制时候更入味，然后备用，泡好的笋干切适宜入口的小段儿备用，2.热锅下肉煸炒，后加八角入锅，炒至肉微黄，盛出备用，洗净炒锅，3.炒糖色儿：热锅，加油，多放点儿油，起中火，油不要烧得太热，放入碎冰糖（砂糖）哪种糖无所谓，但是要弄得碎一点；然后轻轻搅拌，如果你是新手请用小火，看着糖都融化了以后，油面上开始起泡了，就立刻下要肉，翻炒上色。糖的火候掌握不好就全程小火，太久了就会变苦，肉也会发苦，4.加料酒，生抽，葱姜，笋干入锅同肉一起煸炒片刻盛出，5.把盛出的肉及配菜同先前包好皮的鸡蛋一同倒入汤锅，加开水至没过食材，如果是有导向说明的多功能电饭锅就调至最大档（我的最大档是35分钟蹄筋儿）要是调到15分钟的肉类排骨档肯定不会入味儿，普通锅就照着一小时炖，6.时间到就把食材全部倒入炒锅，大火收汤，入盐，糖等调味儿，盛出7.虽然笋干的加入是为了缓解肉品的油腻但是我觉得纯烧肉始终不够健康，再吃时候我都会放白菜或豆角或土豆还有宽粉一起烧小诀窍TIP:1.笋干使用前一定要泡至少一天，不然会严重影响菜品味道2.炒糖色儿，初学者就全程用小火啦，不然糖苦了肉必须苦再炖也不能改变3.加手撕白菜or豆角段or土豆块儿or粉条儿都会缓解肉腻也让你这顿饭吃的健康4.搭配白饭是经典款，搭配蛋面，捞面都不错，河粉还是不要轻易尝试啦~
